15日，陕西省食药监局曝光了梅菜扣肉、香菇豆干等4批次问题食品，其中有2批次不合格食品来自2家华润万家生活超市分公司。
 
    根据不合格名单显示，涉及的2家华润万家生活超市分公司为陕西华润万家生活超市有限公司西安市西影路分公司和陕西华润万家生活超市有限公司安康分公司，其分别销售的梅菜扣肉、乌鸡各检出菌落总数130000CFU/g（标准值为≤80000CFU/g）、挥发性盐基氮28.1mg/ 100g（标准值为≤15 mg/ 100g）。
 
    资料显示，挥发性盐基氮是动物性食品腐败变质的指示性指标。挥发性盐基氮含量越高，表明氨基酸破坏的越多，营养价值等受到的影响也就越大。而菌落总数猪则是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。微生物在食品中生长繁殖可导致食品发生腐败变质，人食用变质的食物后可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。
 
    另外2批次不合格食品为：宝鸡商场有限公司家美佳蔡家坡店销售的瑞可维（西安）有限责任公司生产的皮老铺牌 280g /袋肉汁胶原蛋白冻，菌落总数检出值为51000CFU/g（标准值为≤50000CFU/g）；定边新百连锁超市有限公司金花国际店销售的山阳县泉水井豆制品有限公司生产的泉水井牌称重计量的香菇豆干（麻辣味），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为1.24（标准值为≤1）。
 
    根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
 
    对抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地西安、商洛等市食品药品监督管理局已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；经营单位所在地西安、安康、榆林等市食品药品监督管理局已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。

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