有人说，“明月几时有，把酒问月饼”。数据统计，今年中秋节期间，月饼销量同比增长287.21%。在众多月饼种类中，五仁月饼一改以往被“嫌弃”的形象，成为最受欢迎的口味之一。据悉，五仁、鲜肉、榴莲三大口味组成了今年中秋餐桌上的月饼主流。

五仁月饼，是月饼中最着名的口味之一，因馅中有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁，而取名“五仁”，同时也有有圆满和谐的寓意。不过，这一经典月饼馅儿，在过去几年曾遭到网友无情吐槽。有网友觉得“五仁月饼太难吃不配存活在世上”，而试图用剪刀“捅死五仁月饼”，甚至叫嚣着要把五仁赶出月饼界。

五仁月饼是哪五仁

2015年底，国家质检总局与国家标准化管理委员会发布了新版《月饼》新标准，对月饼的类别、命名等做了更详细的划分，例如“五仁月饼”要使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种原料加工成馅的月饼，才可称为“五仁月饼”。

从性价比看，现在比较实用和流行的“五仁”，是松子仁、核桃仁、花生仁、瓜子仁和葵花籽仁； 但是，最传统、最正宗的馅料应该以杏仁、花生仁、西瓜仁、核桃仁、南瓜仁为主，再配以黑白芝麻、青红丝、白砂糖、香油等食材，经过试料、调馅、苏面、包馅等多道工序加工烘烤而成。五仁月饼里的红红绿绿的“青红丝”就是用新鲜的橘子皮做的。你掰开五仁月饼闻一闻、尝一尝，散发的就是一种橘子皮味道。